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蘿瑞娜:瑞典媽媽的幸福廚房

料理達人/蘿瑞娜

整理/王怡蓁

煮得一手好菜的蘿瑞娜,各國料理或精緻點心都難不倒她;移居瑞典後,三個孩子一家共五口的生活既辛苦又甜蜜。身兼作家、部落客、家庭主婦等多重身分,還不忘做回自己尋求夢想。體會到甚麼是幸福的蘿瑞娜,獻上一路走來酸甜苦辣的點點滴滴,分享給你。

 

身在教育世家,我是不是應該當老師?

我在彰化長大,算是傳統的教育世家,爸爸跟爺爺都是國小校長退休,親戚也大多在學校工作,家族裡光是當老師的就有十幾個人。因為這樣的環境,自然而然就會走上教育這條路。尤其媽媽覺得老師這個職業既可以兼顧家庭,又可以好好教育自己的小孩,是很完美的職業,因此理所當然希望我也能當上老師。

因為如此,我一直都很知道家裡想要的是什麼。

但我小時候很外向、活潑調皮,媽媽怕我靜不下來,就讓我學很多靜態的才藝,像是鋼琴、書法、畫畫、寫作,但好動的我最想學的其實是跳舞。儘管如此,鋼琴還是繼續學到小學六年級,不但參加省縣的比賽,又當了學校活動的伴奏,媽媽當時看著覺得很驕傲,殊不知我其實想當站在台上的人,而不是伴奏的人。

之後不管是才藝或是升學的選擇上,心裡都會有個聲音告訴我該怎麼做,這個聲音其實是來自家族的期望,讓我不太敢去爭取自己想要做的事情。要考大學時,年代剛好產生變化,需要考試才能進學校當老師,媽媽就說妳倒不如去唸一個有公費的學校,一畢業就可以有工作。她就是要穩定、一切都必須在規畫中的傳統媽媽。

但我心裡其實是喜歡冒險的,當時選填志願時覺得好可惜,因為我對設計、廣告、藝術這種關於「美」的東西很感興趣,但媽媽覺得這些職業根本賺不了錢,除非很有名,不然怎麼可能養家活口呢?

後來我做了7年老師,那時老公去瑞典唸書,決定繼續久居,所以我陪他過去幾年,後來也把工作辭了,媽媽對此頗有微詞,覺得唸了這麼多書,放棄自己本身穩定的職業到國外生活實在太多風險。在跟家人溝通的過程中,充滿了矛盾跟衝突,直到最近兩年,我決定做一件想了很久的事情,那就是去上跳舞課。

我一直活在「媽媽一直阻擋我去做我想做的事情」、「小時候沒能學成跳舞可能會是我一輩子的遺憾」的想法中,但後來我體會到:人生其實是自己可以去選擇的,無論現在幾歲,我可以選擇想要做的事情。 

於是我報名了舞蹈課程,雖然初學舞蹈時手腳不太協調,但因為興趣,我持續上了兩年的課直到現在。今年,我跟朋友請了一位舞蹈老師,在返台滿滿的行程中硬是撥出時間上課,跟朋友一起練習,總算完成了人生第一隻排舞,並錄下來做為紀念。透過這件事情,我和過去的自己和解,也放下心中對媽媽的埋怨。

 

「家庭主婦」夢想成真?

小時候,我不知為什麼一直立志要當家庭主婦。記得在學校寫了一篇作文「我的志向」,當時大家都寫了看起來光鮮亮麗的職業,如老師、建築師、醫師,甚至總統都有,但我就寫了一個「家庭主婦」。

印象很深刻,當時被一個年輕剛畢業的男老師叫過去辦公室斥責了一頓,叫我要更有企圖心一點,不要胸無大志。當時沒想到,這樣一個無厘頭的小夢想,會在我30歲搬去瑞典那年成真,就好像中樂透一樣。

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煮飯這件事情,我從小就一直很有興趣。我們家是三代同堂,跟爺爺奶奶一起住,我奶奶對「吃」非常講究,所謂講究不是大魚大肉吃得奢華的那種,而是她會花心思變化餐桌上的菜色,並對烹飪過程極為細心講究。例如「銀芽炒肉絲」這道菜,她會把每一根豆芽的頭及鬚一個一個摘掉,顯現這道菜精緻的風味。奶奶也會讓我在廚房看她做菜,不會把我趕走,若是比較耗功夫的菜色,像是有一道香菇、金針跟肉綁在一起煮的湯品,她就會拿著板凳,跟鄰居一邊聊天一邊備料,我就在一旁邊聽邊學。

第一次做菜是小學三年級的時候,我炒了一盤蛋炒飯。一般傳統蛋炒飯都是炒醬油,但因為我喜歡跟別人不一樣,印象中在牛排館吃的蛋炒飯是裡面有加紅紅的番茄醬,我就用番茄醬炒了紅通通的一盤,爸爸非常捧場的吃光。

我一直很感謝爸爸總是接納我的想法,不會覺得我胡搞亂搞。不管我做甚麼,他都說好吃,他還曾送給我一本食譜書當作禮物,那是我人生第一本食譜書。我還記得當時開心的看著食譜書做了一道不太可能在我們家出現的「雞肉焗飯」,又做了甜品「涼圓」,印象中成果不是很成功,但爸爸總是開開心心的吃完,我覺得這在我心裡埋下一個很重要的種子,讓我對烹飪的熱情一直沒有被澆熄。

後來在台北唸大學,偶而會在我伯母家開伙,伯母跟我奶奶一樣是個喜歡求新求變、嘗試新口味的人,我在伯母那邊也學到了很多。我發現自己的料理為什麼可以這麼多元,就是因為我擅長跟別的媽媽們學她們的拿手菜。我相信每一戶人家一定會有他們的家傳菜,所以我只要到朋友家裡去,在跟朋友的媽媽聊天的過程中,就把他們家的菜色給學起來了。

 

瑞典人的生活步調,居家樂趣多

因為瑞典比較靠近極圈的關係,緯度較高,所以冬天的時候總是晝短夜長,那個「夜」真的很漫長。孩子表定下午一點半下課,許多家長就會提早去接小孩回家,若還沒下班的家長,就由一群專業正職的「休閒教育老師」負責孩子下課後的行程;他們會帶學生一起做室內或室外的活動,像是桌遊、手工藝、編織,或帶孩子去戶外森林走一走、動一動。

孩子在學校的「課後時間」是依照爸媽的上班時間來填寫的,像是冬天很快就天黑了,所以家長可能就選擇早上六、七點就去上班,下午兩、三點下班就去接孩子。

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因為這樣,瑞典人在家的時間變得特別長。我可以理解為什麼像IKEA這樣的企業會在瑞典誕生,他們真的很重視居家,到處都是販售居家用品的店,大家沒事都在家裡忙來忙去,忙著裝飾、修繕,營造居家生活的各種小樂趣。

我印象很深刻,之前我老公學校有個年輕的院長來台灣玩,問他有沒有想去哪裡,他說台灣的紡織業非常有名,可以帶他去賣布的地方嗎?後來我們帶他去永樂市場,一邊覺得奇怪,這樣一個又高又帥的大男人買布要做甚麼?他說想要買布回去車窗簾、沙發,因為現成的比較貴,自己做又很有樂趣。瑞典人通常很享受在家裡敲敲打打、到處裝修的感覺。

 

我知道甚麼是幸福

瑞典人會有一個SUMMER HOUSE,會傳家的就是這種房子,而不是現在住的房子。只要放暑假,家族就會聚集在SUMMER HOUSE裡,通常都是山明水秀、靠山靠湖的好地方,過著緩慢的步調,可能花一個下午在房子裡裝修,甚至若房子裡沒有水電都得自己帶去,但他們很享受家人聚在一起的時間。

這其實跟我小時候成長的過程很像,我爸媽會花很多時間陪伴我。以前家庭代工剛起飛的時候,爸爸會發包給三合院的婆婆媽媽,讓她們做一些藤椅、包裝產品或刷玩具的油漆。爸爸趁收貨的時候,會帶我去鄉下的河邊,摸蛤仔到處玩,然後晚上吃飽、看完新聞後,再帶我去街上唯一的書店,他跟老闆聊天,我則坐著看書。小學六年之間,我幾乎都把那間書店的書給看完了。

我覺得這樣一段回憶,包含我們全家週末聚在一起做做餐點的時間,都奠定了我對「家」的看法以及跟孩子之間的關係,這對我來說是很重要的一種影響。

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我們一家在瑞典的生活,常常都會到湖邊、森林做戶外活動,特別是春夏天氣好的時候,老公就會特別請假,早下班帶孩子去森林或湖邊玩水。我們全家會在家裡準備好點心,去那邊野餐時,可能一個下午都沒做甚麼事情,就只有玩玩水、聊聊天、吃吃點心,這種感覺是很滿足的,你會覺得不需要花大錢或做特別的事,只要是跟身邊重要的人在一起渡過的時光,就能帶來滿滿的幸福感。

 

學才藝?開心最重要!

瑞典在學才藝這件事來說,重點是擺在小孩子的興趣,因為有興趣才有可能投入。我兒子目前在課後時間學了足球跟室內曲棍球,班上有些孩子已經學2年多;從今年開始,他打算慢慢退出室內曲棍球,改學更進階的冰上曲棍球。

在台灣,很多家長會覺得學才藝最好能拿個名次,以後可以在升學考試中加分。但在瑞典,他們更重視學習或運動的這個過程。兒子這2年參加了無數場比賽,我幾乎都沒有看到記分板很明確的在記錄比分,無論在足球場或是室內曲棍球場中,那些記分或比賽誰輸誰贏,其實都是球員自己數的。比賽後,每個參加的球員都會得到一面獎牌,鼓勵他們完成比賽。

我兒子有一次上場比賽,被對方給撞飛了,腳因此受了傷,最後那幾分鐘沒有比完。兒子很失落,心情不好,下次練球時,他就有點鬧脾氣不想去,我答應他,但要求他若是這禮拜不練球的話,就要自己去跟教練請假,我會陪他去。

他去的時候,頭低低的,用蚊子般的聲音跟教練打招呼。

教練很有耐心的說:「怎麼啦?你禮拜天完成了一場超棒的比賽。」

教練覺得他很棒,稱讚了他一番。兒子聽到教練沒有罵他,抬起頭來對教練說覺得很累,想要請假休息。

教練說好啊,不可能每一個人的狀態永遠都很好,要是覺得這禮拜很累、狀態不好,想要休息沒有關係,那就先回去吧,覺得自己準備好了再回來,他和隊員會在球場等他。教練完全沒有任何責備。

後來我跟教練聊了一下,他覺得運動這件事情,要讓孩子保有對運動的「興趣」,有興趣才會願意去投入,才有辦法長久。他說運動最重要的目的就是健身,如果把它變成一種有壓力的學習,怎麼可能會持續一輩子呢?

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開明的教育,享受過程

一般來說,在台灣的教育是大學唸甚麼科系,研究所就唸甚麼科系。但在瑞典,研究所收的學生不一定要本科系的,他們甚至很歡迎不同科系人進來,只要你對這個領域有興趣、有想法都可以嘗試,因為這樣可以整合不同的專業,廣集不同的想法,看待的角度也相對變得多元。在這裡,對於教育的想法是較為開明的,尤其是對待孩子的態度。

之前我剛開完孩子的家長會,老師會給孩子一張自評表,內容是你在學校開不開心?有沒有交到好朋友?有沒有找到自己願意投入的事情?並且在最後給你一個笑臉或是星星,並不會提到你考了幾分。

在閱讀方面,表中會問你在閱讀時有沒有遇到什麼困難?有沒有什麼地方需要再加強?我兒子在家長會時說他覺得閱讀的部分他要再多練習,因為有些難度比較高的詞句他唸不出來,但是他很享受每天上課前的十五分鐘,老師要他們自己唸書的那一段時間。

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我覺得這真的很難得,因為老師可以讓孩子們「喜歡閱讀」。 

以前我會在孩子睡前唸故事書給他聽,邊唸就要孩子邊拼注音給我聽,但漸漸的孩子會排斥,因為我在唸故事書時會要他讀出這些字的發音,讓他覺得很累,所以只要我開始唸他就裝睡。其實不要強迫他們去學習,可以等熟悉後再循序漸進,畢竟閱讀這件事還是要自己覺得有趣才行。我調整了做法之後,孩子們現在最期待的就是睡前的故事時間。

 

身兼多職,還是記得要做自己

我現在是SOHO族,設計食譜、拍攝食譜並寫書,也慢慢找到怎麼兼顧生活跟夢想的方式。一個女人很常在當媽媽之後,妳的名字就只剩下「媽媽」,生活重心只有小孩,然後慢慢忘記自己。

我剛到瑞典時,小孩才剛出生一個月,我就從原本老師的身份轉為全職媽媽,那幾年都是專心在顧小孩,直到生了第三個孩子後,同時要照顧三個小小孩,生活相當忙亂,我也開始意識到自己的情緒問題,沒辦法一直維持好心情。也是那時我才發現,我不可能像便利商店一樣,二十四個小時都stand by只當媽媽。除了媽媽,我還是老婆、女兒,也是我自己。所以一定要讓自己的需求也得到滿足,才有能量去照顧我的老公跟小孩。

 

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那時,我大概有六年的時間都關在家裡,窩在廚房,圍著小孩轉。認知到這一點後,我開始找回自己以前的興趣–運動,也開始以前能讓自己充電放鬆的旅行。除了一家五口一起去旅遊,我還會計畫跟孩子一對一的專屬小旅行,這個點子來自學校老師要去研習時會有研習假,小孩會很期待這些跟我獨處的日子,甚至會自己規劃那天要跟我一起做些甚麼。

於是,我開始分別帶一個孩子去「小旅行」,像是帶老大去斯德哥爾摩找朋友,帶老二去西班牙,帶小的去丹麥……。因為兄妹間不管感情再好都會有爭寵的時候,跟媽媽單獨旅行時的「專屬感」會讓他們跟媽媽的關係更緊密,更能感受到媽媽的愛,特別是比較多手足的家庭,這樣的親子互動品質也會比較好。

媽媽能不能開心擁有正能量,其實會影響到整個家庭氣氛,所以我常對老公、孩子說『Happy Wife Happy Life,他們也會很支持我去做我想做的事。

再來,『家事就是全家人的事』是我們家另一句名言佳句。在台灣,很多媽媽真的是超人,除了上班,下班後要煮飯、照顧小孩、做所有的家事,根本沒有生活品質可言。但媽媽就是一個普通人,並不是超人,所以我會跟家人、小孩溝通,「只要我們一起,做家事的時間就會縮短很多,那我就有更多時間可以陪你們,做你們想做的事情」。他們也發現,一起做家事之後,媽媽陪他們玩遊戲、做點心、說故事的時間變多了,也更加強他們願意動手做家事的意願。我也很安心他們能獨立自主,也更懂得照顧自己。

 

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想對青少年說的話

要先學會聽自己的聲音。

青少年可能會覺得,別人做甚麼,我是不是也要跟著做?不這麼做就不酷,跟不上流行?譬如我們那個年代,唸的第三類組可能去當醫生,第二類組就去當工程師,第一類組就去當律師或會計師之類的,但這真的是你想要的嗎?

我當老師時,花了很多時間去引導孩子了解自己的特質,去做自己真正想做的事情。唯有了解自己想要的是甚麼,找到願意花時間投入的事情,才有可能從中找到樂趣,就算再辛苦也樂此不疲,所以最重要的是找到自己心中的熱情。

孩子會怕自己如果跟別人不一樣,是不是就沒辦法得到認同?但只有做自己想做的事情,你才有辦法發光發亮;當自己喜歡自己時,別人才能喜歡你。

 

想對家長說的話

我覺得家長應該好好的去看看自己的孩子,每個孩子都不一樣,都是獨一無二的。我家三個孩子的特質、專長都不同,應該要多了解孩子,找尋他的「亮點」,就算這個亮點現在只是小小的一點,做父母的應該要多鼓勵,絕對可以讓這個孩子閃閃發光。

所以父母應試著欣賞以及看到他們不一樣的地方,然後尊重他們,不要怕放手。

 

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關於蘿瑞娜Lorina

曾多次受邀為報章雜誌及品牌設計食譜,作品常見於各大媒體。致力於推廣飲食教育,並擔任董氏基金會、雀巢等知名品牌的飲食教育大使。

《中時》及《親子天下》嚴選部落客、《親子天下》、《嬰兒與母親》、icook愛料理駐站作家,並多次為《國語日報》撰寫親職教育文章,目前在icook的訂閱人數已超過25000人,為icook網站訂閱人數最多的作者。

另著有《瑞典主婦這樣教那樣煮孩子不挑食》、《瑞典蘿瑞娜的小廚房》、《媽媽的聰明料理術》(合著)、《用製麵機做美味麵食》(合著)、《享瘦也能享受的70道美味輕斷食餐》、《沒有成績單的童年》、《餐桌上的小廚師》。

 

蘿瑞娜的瑞典主婦手札:lorina.pixnet.net/blog

蘿瑞娜的幸福廚房粉絲專頁:www.facebook.com/lorinakitchen

 

 




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